Υλικά

Για την ζύμη:

• 1κιλό αλεύρι
• 3 κσ λάδι
• 2κσ ξύδι
• 2 κούπες νερό
• 1 κσ αλάτι  

Για την γέμιση:

• 1κ κολοκύθια,τριμένα στο τρίφτη και με αλάτι τα έχουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν
• 1/4 περίπου φέτα τριμμένη
• 2 κρεμμύδια τριμμένα
• 3 αυγά
• μια χούφτα άνιθο ψιλ/μενο
• 3 κσ λάδι
• 3 κσ σιμιγδάλι ψιλό
• 3 κσ κρέμα γάλακτος
• πιπέρι
• λίγο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Κάνουμε την ζύμη:

• Βάζουμε το αλεύρι στο μίξερ κάνουμε μια λακουβίτσα και ρίχνουμε τα υλικά. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακιά ζύμη, ελαστική.
• Χωρίζουμε σε 6 μπαλάκια.
• Αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για λίγο.

Κάνουμε την γέμιση:

• Σε μια λεκάνη βάζουμε το κολοκύθι που είχαμε στο αλάτι αφού πρώτα το στίψουμε πολύ καλά.
• Ακολουθούν με την σειρά όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.
• Λαδώνουμε το ταψί μας.
• Ανοίγουμε δύο φύλλα μεγαλύτερα από το ταψί και στρώνουμε αφου λαδώσουμε ανάμεσά τους.
• Βάζουμε τη μισή γέμιση.
• Βάζουμε άλλα δύο φύλλα (λαδώνουμε).
• Ρίχνουμε την υπόλοιπη γέμιση και σκεπάζουμε με τα τελευταία φύλλα.
• Το τελευταίο φύλλο το κάνω μεγαλύτερο και το κουνάω δεξιά αριστερά όταν το στρώνω να κάνει ζάρες.
• Όταν τελειώσουμε γυρίζουμε τα πρώτα φύλλα (τα είχαμε αφήσει μεγαλύτερα, αν θυμάστε) στρίβοντας προς τα μέσα να κάνουν κόθρο.
• Κόβουμε σε κομμάτια την πίτα και λαδώνουμε.
• Ψήνουμε στους 180΄ για μια ώρα