Γιαουρτόπιτα χωρίς βούτυρο και αυγά

Υλικά • 500 γρ. γιαούρτι • 220 γρ. σιμιγδάλι ψιλό • 50 γρ. ζάχαρη • 1 κουτ. γλυκού κοφτό σόδα • 4 κουτ. σούπας καρύδι τριμμένο • ξύσμα λεμονιού  Σιρόπι • 1 φλ. νερό • 150 γρ. ζάχαρη  Εκτέλεση • Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί. • Λαδώνετε ένα μικρό πυρέξ, ρίχνετε το μίγμα και ψήνετε…

Ρυζόπιτα

Yλικά • 6 φύλλα κρούστας • 2 φλ. ρύζι • 2 φλ. ζάχαρη • 3 φλ. γάλα • 2 κ.σ. βούτυρο • 1 1/2 φλ. μυζήθρα ξερή • 5 αυγά • 1/2 κ.γλ. κανέλα • 1/2 φλ. λιωμένο βούτυρο για τα φύλλα • ζάχαρη άχνη Εκτέλεση • Μισοβράζουμε το ρύζι και προσθέτουμε το γάλα και…

Κολοκυθοτυρόπιτα με σπιτικό φύλλο

Υλικά Για την ζύμη: • 1κιλό αλεύρι • 3 κσ λάδι • 2κσ ξύδι • 2 κούπες νερό • 1 κσ αλάτι   Για την γέμιση: • 1κ κολοκύθια,τριμένα στο τρίφτη και με αλάτι τα έχουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν • 1/4 περίπου φέτα τριμμένη • 2 κρεμμύδια τριμμένα • 3 αυγά • μια χούφτα άνιθο…

Σπανακόπιτα

Υλικά • 1 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο • 800γρ φέτα σκληρή πικάντικη κομμένη σε μικρά κυβάκια • 2-3 ρίζες απο πράσο ψιλοκομμένες • 4-5 κρεμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα • 1 κουτί φύλο κρούστας έτοιμο για αλμυρές πίτες • 1 αυγό • αλάτι μια κουταλιά της σούπας • λίγο πιπέρι • 1 σφηνάκι ελαιόλαδο • 2-3 κουταλιές της…

Πρασόπιτα στριφτή

Συστατικά • 10 μεγάλα πράσα (χαραγμένα στα 4 και χοντροκομμένα μόνο το λευκό τους μέρος) • 3 αβγά • 2 κεσεδάκια γιαούρτι 2% λιπαρά • 400 γρ. φέτα τριμμένη • 250 γρ. γραβιέρα ή κεφαλοτύρι τριμμένο • μισό ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο πρόβειο • 7 φύλλα χωριάτικα • αλάτι •…

Τυρόπιτα

Υλικά • 1 ταψί διαμέτου 30 εκ. • 1κουτί φύλλο κρούστας • 700 γρ. φέτα • 1 κουτί γάλα εβαπορέ • 5 αυγά • λίγο πιπέρι • 200γρ. βούτυρο   Εκτέλεση • Βουτυρώνουμε το ταψί. • Λιώνουμε το βούτυρο.| • Απλώνουμε τα μισά φύλλα στο ταψί βουτυρώνοντάς τα ένα- ένα. • Θρυματίζουμε τη φέτα και…

Τραχανόπιτα

Υλικά • 2-3 κούπες τραχανά γλυκό • 4-5 μέτριες πατάτες βρασμένες χωρίς το φλούδι και λιωμένες με πηρούνι • 2 κούπες τυρί φέτα (ή μισό μισό φέτα – κεφαλοτύρι) • γάλα κατσικίσιο όσο πάει για να έχουμε έναν όχι πηκτό χυλό • 2-3 αυγά • 1 κούπα λάδι • (αλάτι κατά βούληση εξαρτώμενο απ’ το…

Μπλατσάρα ή πλαστός

Υλικά  • 1 κιλό φύλλα από κρεμμύδια χλωρά • 300 γρ. τυρί φέτα τριμμένη • 3 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο • 1 φλυτζάνι τσαγιού (περίπου) αλεύρι καλαμποκίσιο άσπρο • 1 φλυτζάνι τσαγιού (περίπου) τραχανάς γλυκός • 1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι • αλάτι • Για το χυλό: χλιαρό νερό, αλεύρι και λίγο αλάτι   Εκτέλεση…

Κοτόπιτα

Υλικά • 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο • Ζύμη φύλου κουρού ή ανοίγουμε δικό μας φύλλο • 1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο • 1 πιπεριά ψιλοκομμένη • 2 κ.σ ντοματοπολτό • λίγο μαϊντανό • αλατοπίπερο • 3 κ.σ μουστάρδα • 3 κ.σ λάδι • 1 ποτήρι κρασί λευκό • Κεφαλογραβιέρα τριμμένη   Οδηγίες 1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε…

Κουλούρα

Κουλούρα

(Καλαμποκίσιο ψωμί)  Υλικά • 1 κιλό καλαμποκίσιο αλεύρι • 300 γρ φέτα • 1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο Εκτέλεση • Ρίχνουμε το αλεύρι στο ζεστό νερό και καθώς ζυμώνουμε προσθέτουμε το λάδι και ρίχνουμε τη φέτα σε κομμάτια. •Αλείφουμε το ταψί με λάδι. •Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς.